Antes de jogar a casca de banana fora, conheça 5 maneiras de usá-la na cozinha

De farofa a bolo caseiro, a casca de banana pode render receitas saborosas com alguns cuidados no preparo

Banana madura costuma ter destino certo: vira bolo, vitamina ou doce de panela. Já a casca quase sempre acaba no lixo. O que muita gente não sabe é que essa parte da fruta também pode entrar nas receitas, inclusive nas salgadas.

Dá para preparar uma farofa para acompanhar o almoço, rechear uma torta ou fazer um bolo para o café da tarde. E nem precisa de ingredientes diferentes daqueles que já temos na cozinha. O importante é escolher bem a banana e preparar a casca do jeito certo.

Casca de banana: como preparar antes de usar

Você joga essas cascas no lixo? 4 frutas que podem ser aproveitadas por inteiro – | Foto:Andrew Pustiakin/shutterstock.com

Tem banana prata, nanica ou maçã em casa? Pode guardar as cascas para a próxima receita! Todas elas podem ser aproveitadas, assim como a da banana-da-terra. A diferença está na textura: enquanto as primeiras costumam ser mais fáceis de preparar, a última tem a casca mais grossa e precisa de um pouco mais de tempo na panela.

Outro detalhe é o ponto da fruta. Para fazer farofas, bolinhos e recheios, prefira bananas maduras, que têm cascas mais macias e menos amargas. As verdes também podem ser usadas, mas exigem um cozimento mais longo.

E aquela parte branca que fica grudada na casca? Não precisa sair raspando tudo! Ela também é comestível e pode ficar na maioria das receitas. Se a ideia for preparar um refogado ou recheio, porém, vale retirar o excesso com uma colher para suavizar o amargor. Já no bolo, pode manter sem preocupação.

Antes de começar, lave bem as bananas em água corrente e use um sanitizante próprio para alimentos, conforme as instruções da embalagem. Depois, é só retirar as pontinhas e cortar as cascas do jeito que a receita pede. Se for usar em pratos salgados, cozinhe antes até ficarem macias.

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3 receitas salgadas para aproveitar a casca de banana

1. Farofa de casca de banana

Quer começar pelo mais simples? Aposte na farofa! Pique as cascas já cozidas e refogue com cebola, alho e azeite. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos.

Para incrementar, coloque cenoura ralada, cheiro-verde ou pedacinhos de bacon. Fica uma boa companhia para o arroz com feijão do dia a dia.

2. Recheio de casca de banana desfiada

A textura fibrosa da casca também funciona em recheios. Depois de cozinhar, desfie com um garfo e refogue com cebola, alho, tomate e páprica. Se ficar muito seco, acrescente um pouco de molho de tomate.

Você pode usar o preparo em tortas, pastéis assados e até sanduíches. Aqui a dica é caprichar nos temperos!

3. Bolinho de casca de banana

A casca que sobra depois de preparar uma vitamina pode virar um delicioso bolinho salgado. Pique bem as cascas cozidas e misture com ovo, farinha de trigo, cheiro-verde e os temperos de sua preferência.

Ajuste a farinha até conseguir modelar pequenas porções. Depois, é só assar até dourar ou preparar na frigideira com um fio de óleo.

2 receitas doces com casca de banana para o café da tarde

4. Bolo de banana com casca

O bolo de banana já é um velho conhecido, mas você sabia que a casca também pode entrar na massa? Em receitas próprias para esse aproveitamento, basta bater as cascas higienizadas com os ingredientes líquidos e depois juntar os secos.

A canela combina muito bem com a fruta, principalmente quando ela está bem madura. Só não vale improvisar nas quantidades: siga as proporções da receita escolhida.

5. Doce de casca de banana com canela

Para quem não dispensa um docinho, essa é outra possibilidade. Cozinhe as cascas picadas com água, açúcar e canela, mexendo de vez em quando até amolecerem e a calda engrossar.

O doce pode acompanhar torradas, iogurte natural ou até uma fatia de queijo branco.

Resumo:

A casca de banana pode ser aproveitada em diversas receitas doces e salgadas, como farofas, bolinhos, recheios, bolos e doces. Para isso, é importante higienizar corretamente o ingrediente, escolher frutas em boas condições e preparar a casca de acordo com cada receita. Além de variar o cardápio, o hábito ajuda a reduzir o desperdício de alimentos.

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Por: Jéssica Batista é jornalista formada pela Universidade Cidade de São Paulo. Apaixonada por séries, cinema e por contar boas histórias, em AnaMaria escreve sobre comportamento, gastronomia e atualidades.

Fonte: Ana Maria Digital

Transcrito: https://revistaanamaria.com.br/alimentacao/casca-de-banana-5-receitas/