Dieta low carb pode ajudar no peso, mas o tipo de carboidrato importa mais do que parece

A dieta low carb pode trazer benefícios, mas especialistas recomendam limitar refinados sem excluir fontes integrais e vegetais

A dieta low carb costuma atrair quem busca uma perda de peso mais rápida, já que reduz alimentos ricos em carboidratos e prioriza proteínas e gorduras. Apesar de estudos mostrarem resultados positivos no emagrecimento, especialistas alertam que restringir demais esse grupo alimentar pode dificultar uma alimentação equilibrada no longo prazo.

Dieta low carb pode ajudar no peso, mas o tipo de carboidrato importa mais do que parece – | Foto:(Reprodução/Internet)

Uma revisão de estudos de 2024 comparou dietas com baixo teor de carboidratos, baixo teor de gordura e mediterrânea em adultos com sobrepeso e obesidade. Todos os padrões levaram à perda de peso, mas quem seguiu uma dieta low carb perdeu, em média, 2,7 kg a mais do que quem adotou a mediterrânea e cerca de 700 g a mais do que quem reduziu gorduras.

Os possíveis benefícios não param na balança. Uma revisão publicada em 2021 também apontou que esse tipo de alimentação pode ajudar pessoas com diabetes tipo 2 a controlar os níveis de açúcar no sangue. Ainda assim, especialistas destacam que o resultado depende muito da qualidade dos alimentos escolhidos para substituir os carboidratos.

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Dieta low carb faz mal à saúde?

O problema aparece quando a restrição elimina frutas, leguminosas, grãos integrais e vegetais ricos em amido por tempo prolongado. Esses alimentos fornecem fibras, vitaminas e outros nutrientes importantes para a saúde cardiovascular e para o funcionamento do intestino.

Dariush Mozaffarian, diretor do Instituto Food is Medicine da Universidade Tufts, afirma que uma dieta com poucos carboidratos pode ser razoável por três a seis meses para uma perda de peso rápida. Porém, manter a restrição por mais tempo pode deixar a alimentação menos nutritiva.

Outro risco está nas substituições. Uma revisão de 2019 mostrou que algumas pessoas trocam os carboidratos por alimentos de origem animal ricos em gordura saturada. Frank B. Hu, professor de nutrição e epidemiologia em Harvard, destaca que dietas low carb tradicionais costumam ter muita carne vermelha, o que pode elevar riscos à saúde quando há excesso de gordura saturada.

Quais carboidratos devem ser priorizados?

Nem todos os carboidratos têm o mesmo efeito no organismo. Alimentos não processados ou minimamente processados, como frutas, batata-doce e arroz integral, são digeridos mais lentamente do que opções refinadas, como açúcar, arroz branco e farinha branca.

Os refinados provocam elevações mais rápidas da glicose no sangue. Por isso, os especialistas ouvidos recomendam limitar refrigerantes, cereais açucarados, doces e guloseimas, mas manter frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas.

A fibra também merece destaque na dieta. Ela desacelera a digestão, prolonga a saciedade e alimenta bactérias benéficas do intestino. Além disso, alimentos vegetais ricos em fibra oferecem vitaminas, minerais e antioxidantes.

Como escolher melhor os carboidratos no dia a dia?

Dieta low carb pode ajudar no peso, mas o tipo de carboidrato importa mais do que parece – | Foto:(Reprodução/Internet)

Para quem quer emagrecer e manter o resultado, Nate Wood, médico especialista em obesidade da Escola de Medicina de Yale, recomenda olhar mais para a qualidade do que para a quantidade. Em produtos embalados, ele sugere verificar se “integral” aparece no início da lista de ingredientes.

Mozaffarian também orienta priorizar alimentos com pouco ou nenhum açúcar adicionado e, como referência, pelo menos 1 g de fibra para cada 10 g de carboidratos. A aveia em flocos grossos, por exemplo, é digerida mais lentamente do que a instantânea.

Em vez de excluir um grupo alimentar inteiro, a orientação dos especialistas é selecionar melhor as fontes de carboidrato. Isso pode tornar o emagrecimento mais gradual, mas também favorecer uma alimentação mais equilibrada e sustentável.

Resumo: A dieta low carb pode favorecer a perda de peso, especialmente no curto prazo. Restrições prolongadas podem reduzir a ingestão de fibras, vitaminas e outros nutrientes. A qualidade dos carboidratos consumidos importa mais do que simplesmente eliminá-los. Frutas, vegetais, leguminosas e grãos integrais continuam entre as fontes recomendadas.

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Por: Jéssica Batista é jornalista formada pela Universidade Cidade de São Paulo. Apaixonada por séries, cinema e por contar boas histórias, em AnaMaria escreve sobre comportamento, gastronomia e atualidades.

Fonte: Dariush Mozaffarian, diretor do Instituto Food is Medicine da Universidade Tufts

Frank B. Hu, professor de nutrição e epidemiologia em Harvard

Nate Wood, médico especialista em obesidade da Escola de Medicina de Yale

Transcrito: https://revistaanamaria.com.br/alimentacao/dieta-low-carb-perder-peso/