Água de coco x bebida vegetal: entenda as diferenças e descubra qual combina com você

Entenda as diferenças essenciais entre água de coco e bebidas vegetais, e como escolher a melhor opção para sua rotina.

Água de coco, bebidas vegetais, kombuchas e outras opções naturais ganharam espaço nas gôndolas de supermercados, acompanhando um consumidor mais atento à composição dos alimentos e aos benefícios que eles oferecem.

Embora muitas vezes apareçam lado a lado, essas categorias têm finalidades distintas e exigem escolhas diferentes.

Só a água de coco, por exemplo, deve alcançar US$ 14 bilhões até 2034,  segundo o IMARC Group, que apresenta o crescimento médio anual de 10,35% da categoria no mercado global, impulsionado pela demanda por bebidas naturais e funcionais.

Água de coco ou bebida vegetal? Especialista explica quando escolher cada uma – | Foto:(Reprodução/Internet)

Nesse cenário, cresce também a dúvida do consumidor: afinal, água de coco e bebida vegetal podem ser consideradas equivalentes?

Segundo Alice Paiva, nutricionista esportiva e funcional parceira da Lynv, marca brasileira de água de coco 100% integral, apesar de ambas estarem associadas a uma alimentação mais natural, elas exercem papéis completamente diferentes.

“As bebidas vegetais foram desenvolvidas principalmente como alternativa ao leite, seja por restrições alimentares ou por escolha do consumidor. Já a água de coco tem outra proposta: contribuir para a hidratação e para a reposição natural de eletrólitos, como potássio, magnésio e sódio, importantes para o equilíbrio hídrico do organismo”, afirma Alice.

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Escolha depende da necessidade do momento

Enquanto a água de coco pode complementar a hidratação, especialmente após atividades físicas, exposição ao calor ou em períodos de maior perda de líquidos, as bebidas vegetais costumam ser utilizadas em cafés, vitaminas e preparações culinárias como substitutas do leite.

Outro cuidado importante é observar a composição dos produtos.  “Nem toda bebida vegetal possui o mesmo perfil nutricional e nem toda água de coco apresenta a mesma composição. Por isso, vale ler os rótulos e priorizar produtos com listas de ingredientes mais enxutas e sem excesso de açúcares ou aditivos”, orienta a profissional.

Mudança no comportamento do consumidor

Para Bianca Coimbra, fundadora e CEO da Lynv, o crescimento das duas categorias mostra uma mudança importante no comportamento de consumo.

“O consumidor deixou de escolher apenas pelo sabor e passou a entender a função de cada produto na rotina. A água de coco, por exemplo, deixou de ser uma bebida consumida apenas no verão e passou a integrar o dia a dia de quem busca hidratação com ingredientes naturais e menos processados”. 

Apesar de dividirem espaço nas prateleiras, a nutricionista reforça que água de coco e bebidas vegetais não concorrem diretamente. Cada categoria atende necessidades diferentes e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, desde que o consumidor compreenda a finalidade de cada produto e escolha a opção mais adequada para cada ocasião.

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Ingredientes da massa:

– 50g de farinha de linhaça;

– 50g de farinha de arroz;

– 100g de farinha de amendoim;

– 50g de açúcar mascavo;

– 50 ml de óleo de coco ou óleo vegetal.

Ingredientes do recheio:

– 300 ml de leite de coco;

– 200 de coco fresco;

– 50g de açúcar mascavo ou demerara;

– 200 ml de água;

– Noz-moscada a gosto.

Modo de preparo da massa:

Misturar os ingredientes secos, colocar o óleo de coco e misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Assim que sentir que todos os ingredientes estão incorporados, abra a massa em uma forma,Misturar os ingredientes secos, colocar o óleo de coco e misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Assim que sentir que todos os ingredientes estão incorporados, abra a massa em uma forma,de preferência que tenha o fundo removível. Leve para assar em forno preaquecido (180 graus) por cerca de 15 minutos. Retire após dourar e deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela, leve ao fogo o coco e o açúcar com metade da água. Deixe cozinhar em fogo baixo. Quando secar, mexa até sentir que começou a caramelizar (neste ponto, você decide se quer mais escuro ou claro). Adicione o restante da água e o leite de coco e deixe ferver mais um pouco até ficar cremoso. Desligue o fogo, acrescente a noz-moscada, deixe esfriar um pouco e quando estiver morno, cubra a massa já fria… Leve à geladeira por 2 horas.

Fonte receita: chef Patrícia da Paz

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Por: Maraísa Bueno

Fonte: Bianca Coimbra, fundadora e CEO da Lynv

Alice Paiva, nutricionista esportiva e funcional parceira da Lynv, marca brasileira de água de coco 100% integral

Transcrito: https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/agua-de-coco-x-bebida-vegetal-entenda-as-diferencas-e-descubra-qual-combina-com-voce/