Tem diabetes? Veja por que o arroz com feijão deve continuar no seu prato – e como ajustar porções!

A dupla segue liberada no almoço e no jantar; o cuidado está nas porções, no tipo de grão e no que mais divide espaço no prato

Neste sábado (14/11), Dia Mundial do Diabetes, um dos pratos mais brasileiros merece ser absolvido. Arroz com feijão não está proibido para quem tem a doença. A Sociedade Brasileira de Diabetes orienta que a combinação continue no almoço e no jantar, dentro de uma alimentação equilibrada.

Tem diabetes? O arroz com feijão pode continuar no seu prato, desde que você ajuste as porções – | Foto:(Reprodução/gustavomellossa)

O que muda é o jeito de montar a refeição. Para a nutricionista Aline Maldonado, consultada pela marca Tio João, a atenção vai para o tamanho das porções e para os acompanhamentos. As quantidades devem respeitar as necessidades nutricionais de cada pessoa, com ou sem diabetes. Quem convive com a doença ainda precisa considerar o tratamento e a forma como a glicose responde às refeições.

“Receber o diagnóstico não significa abandonar os alimentos que fazem parte da rotina familiar. O cuidado está em ajustar as quantidades, a frequência e as combinações. Uma alimentação que respeita as preferências e a realidade da pessoa tem mais condições de ser mantida no dia a dia”, afirma Aline.

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O que arroz e feijão oferecem ao corpo

Os dois alimentos fornecem carboidratos, que o organismo transforma em glicose para obter energia. O feijão acrescenta fibras e proteínas vegetais, o que melhora a qualidade nutricional do prato. As fibras ajudam no manejo da glicose no sangue, mas não dispensam o ajuste das porções.

O cuidado está na soma dos carboidratos

Batata, macarrão e farofa também podem aparecer na mesa de quem tem diabetes. O problema começa quando todos chegam juntos a um prato que já tem arroz e feijão, sem nenhuma compensação nas quantidades.

“Essa soma pode elevar a quantidade de carboidratos consumida e dificultar o controle da glicose. Toda escolha deve considerar o índice glicêmico do alimento e, de preferência, optar por um tipo de carboidrato por vez.”, alerta a nutricionista.

Como dividir o prato na prática

Uma forma de organizar a refeição é reservar metade do prato para verduras e legumes, como alface, tomate, brócolis e abobrinha. A outra metade fica com arroz, feijão e uma fonte de proteína, como frango, peixe ou ovo. Não existe um número de colheres que sirva para todo mundo: as porções dependem das necessidades de cada um.

“Nesse exemplo, o arroz e o feijão já fornecem carboidratos à refeição. Se a pessoa quiser acrescentar batata, pode reduzir a porção de arroz para acomodá-la, conforme seu planejamento alimentar. Esse ajuste ajuda a variar o cardápio sem simplesmente somar mais uma porção de carboidratos ao que já estava no prato”, orienta Aline.

Integral, branco ou mix de grãos?

O arroz integral mantém o farelo e o germe do grão e costuma ter mais fibras que o branco, o que contribui para a saciedade e para o manejo da glicose. A diferença favorece a presença de cereais integrais no cardápio, mas o arroz branco não precisa ser riscado da lista.

Os mixes de grãos são outra opção para ocupar o lugar do arroz. Dependendo da composição, misturas de cereais integrais com outros grãos aumentam a oferta de fibras e variam sabores e texturas. Como cada fórmula é diferente, confira a lista de ingredientes e a quantidade de fibras no rótulo.

“O integral e os mixes de grãos também fornecem carboidratos e precisam de atenção às porções, pois ter mais fibras não libera o consumo à vontade. Já o arroz branco pode compor uma refeição equilibrada com feijão, verduras e legumes. A escolha depende do conjunto da alimentação e das necessidades de cada pessoa”, esclarece a nutricionista.

Água, horários e outros cuidados

A atenção não termina no prato. Aline lembra que a hidratação e a organização dos horários também contam. Cortar fontes de carboidrato ou pular refeições por conta própria pode desequilibrar o planejamento alimentar e, para quem usa insulina ou determinados medicamentos, aumentar o risco de a glicose cair demais. A quantidade de água e a distribuição das refeições devem levar em conta a rotina, o tratamento e outras condições de saúde.

“Não é necessário eliminar os carboidratos para controlar o diabetes. Precisamos escolher as fontes e ajustar as porções, evitando restrições sem orientação. Também é importante beber água ao longo do dia, na quantidade indicada para cada pessoa, combinar os horários das refeições com o tratamento e ter uma rotina que inclua a prática de atividades físicas. Açúcares adicionados, presentes em doces e bebidas açucaradas, devem ser reduzidos. Já o álcool merece atenção especial, pois pode provocar queda da glicose, sobretudo em jejum, e seu consumo deve ser discutido com a equipe de saúde”, conclui Aline.

Resumo: Quem tem diabetes pode manter o arroz com feijão, segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes. O cuidado está em ajustar as porções, evitar somar vários carboidratos na mesma refeição, reservar metade do prato para verduras e legumes e não cortar alimentos nem pular refeições sem orientação.

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Por: Lígia Menezes (@ligiagmenezes) é jornalista, pós-graduada em marketing digital e SEO, casada e mãe de um menininho de 5 anos. Autora de livros infantis, adora viajar e comer. Em AnaMaria atua como editora e gestora. Escreve sobre maternidade, família, comportamento e tudo o que for relacionado!

Fonte: Aline Maldonado, nutricionista consultada pela marca Tio João

Sociedade Brasileira de Diabetes

Transcrito: https://revistaanamaria.com.br/alimentacao/tem-diabetes-veja-por-que-o-arroz-com-feijao-deve-continuar-no-seu-prato-e-como-ajustar-porcoes/