Por que o café da manhã é uma refeição tão importante?

Nutricionista Cris Perroni explica a importância da alimentação durante o dia para maior controle de peso e menor risco de desenvolver obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares

Além da qualidade e da quantidade dos alimentos, o horário da alimentação tem correlação com controle de peso e saúde. Já se sabe que além da matemática entre ingerir calorias e aumentar o gasto energético, a proporção adequada de carboidratos, gorduras e proteínas da dieta é fundamental para adequação da composição corporal, saciedade, controle do peso e da glicemia e para um menor risco de doenças cardiovasculares. Mas o horário da alimentação também tem impacto.

Na crepioca o ovo e a tapioca formam uma boa combinação de gordura, carboidrato e proteína – Foto: Reprodução/Internet

Indivíduos que se alimentam mais na parte da manhã e menos na hora de dormir apresentam menor índice de massa corporal (melhor controle de peso) e menor risco em desenvolver obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.

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Por que o café da manhã importa?

Fomos feitos para comer durante o dia e descansar à noite. Na parte da manhã, observa-se:

1. Maior aceleração do esvaziamento gástrico (o estômago se esvazia mais lentamente à noite);

2. Aumento da absorção intestinal;

3. Melhor controle glicêmico;

4. Melhor controle da ingestão alimentar;

5. Aumento do gasto energético.

Estudos mostram que indivíduos que comem mais à noite possuem maior risco de doenças crônicas não transmissíveis (obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares).

A indicação é comer em m enor quantidade à noite e evitar alimentos de difícil digestão, como carne vermelha, o grupo das leguminosas (feijões, grão de bico, lentilha), brócolis, couve-flor, repolho, pimentão, melancia.

Café da manhã equilibrado

Foto: Reprodução/Internet

A escolha dos alimentos e a proporção dos macronutrientes depende do tipo de dieta (tradicional, low carb, cetogênica), mas é importante abarcar todos os macronutrientes:

1. Carboidratos: pão integral, pão árabe, tapioca, batata doce, aipim, aveia, granola, frutas, geleia, melado, polvilho

2. Proteínas: leite, iogurte, hommus, queijos, ovo, tofu, oleaginosas (nuts)

3. Gorduras: amêndoa, castanha, abacate, sementes, açaí e coco.

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Exemplos de cafés da manhã equilibrados:

– Pão integral com queijo minas e geléia;

– Pão árabe com pasta de tofu e salada de frutas;

– Batata doce com ovos mexidos;

– Panqueca de banana, aveia e pasta de amendoim;

– Crepioca.

Para acompanhar qualquer opção acima, bebida vegetal (de coco ou amêndoa), leite ou iogurte.

Por: Cris Perroni- Rio de Janeiro

Fonte: Cris Perroni, Nutricionista formada pela UFRJ, pós-graduada em obesidade e emagrecimento, com especialização em nutrição clínica e em nutrição esportiva

Transcrito: https://ge.globo.com/eu-atleta/nutricao/post/2023/09/11/por-que-o-cafe-da-manha-e-uma-refeicao-tao-importante.ghtml