Não é só o carboidrato: estudo revela a gordura que pode causar ou prevenir o diabetes tipo 2
Descubra como a qualidade das gorduras influencia o diabetes tipo 2. Entenda o impacto do ácido palmítico e os benefícios do ácido oleico para a sua saúde!
Acreditar que apenas o consumo de carboidratos está por trás do desenvolvimento do diabetes tipo 2 é um mito que a ciência vem desmistificando. Um estudo publicado na renomada revista Trends in Endocrinology & Metabolism revelou que a qualidade das gorduras ingeridas na dieta desempenha um papel crucial na resistência à insulina.
Descubra como a qualidade das gorduras influencia o diabetes tipo 2. Entenda o impacto do ácido palmítico e os benefícios do ácido oleico para a sua saúde – | Foto:(Reprodução/Internet)
Nesse sentido, enquanto certas gorduras saturadas desencadeiam inflamações e estresse celular, outras atuam de forma protetora, ajudando a neutralizar os danos no organismo.
Conforme explica a médica nutróloga Dra. Marcella Garcez: “Reduzir o diabetes tipo 2 a uma doença causada apenas por carboidratos é uma simplificação que não encontra respaldo na ciência atual. A qualidade das gorduras ingeridas também influencia diretamente a resistência à insulina e o risco metabólico.”
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O perigo oculto do ácido palmítico
O grande vilão destacado pelos pesquisadores é o ácido palmítico, uma gordura saturada bastante comum. Em excesso, essa substância estimula o acúmulo de lipídeos tóxicos e gera uma inflamação crônica de baixo grau no corpo.
Da mesma forma, essas alterações prejudicam diretamente o trabalho da insulina, hormônio responsável por colocar a glicose para dentro das células.
O problema ganha proporções ainda maiores devido ao consumo exagerado de produtos industrializados e ultraprocessados no dia a dia, tais como:
– Biscoitos recheados e salgadinhos de pacote
– Macarrão instantâneo e margarinas
– Chocolates ao leite e coberturas fracionadas
– Sorvetes e doces cremosos
Por que o ácido oleico funciona como um escudo?
Por outro lado, o cenário muda completamente quando o assunto é o ácido oleico, uma gordura monoinsaturada famosa pelos benefícios ao coração. Abundante no azeite de oliva, abacate, açaí, sementes e oleaginosas (como amêndoas e avelãs), ele ajuda o organismo a armazenar gordura de forma segura.
Conforme ressalta a Dra. Marcella Garcez: “O ácido oleico também pode neutralizar muitos dos efeitos nocivos associados ao ácido palmítico. Isso poderia ajudar a explicar por que padrões alimentares ricos em gorduras monoinsaturadas, incluindo a dieta mediterrânea, são consistentemente associados a um menor risco de diabetes tipo 2.”
O equilíbrio vem do prato feito com comida de verdade
Embora o ácido palmítico também exista em fontes naturais como carnes e laticínios gordurosos, o perigo real está na frequência com que os alimentos ultraprocessados entram no cardápio diário.
Em suma, prevenir doenças metabólicas exige olhar para a qualidade geral da alimentação. Priorizar refeições caseiras, repletas de itens in natura ou minimamente processados, continua sendo o caminho mais seguro e eficiente para proteger a saúde a longo prazo.
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Por: Helena Gomes, Editora da Bons Fluidos e repórter da AnaMaria Digital. A jornalista já passou por Estadão, Band, e também foi estagiária na Editora Perfil
Fonte: Dra. Marcella Garcez, médica nutróloga
Transcrito: https://revistaanamaria.com.br/alimentacao/nao-e-so-o-carboidrato-estudo-revela-a-gordura-que-pode-causar-ou-prevenir-o-diabetes-tipo-2/
