Comer ovo todo dia aumenta o colesterol? Entenda o impacto no organismo

Durante décadas, o ovo carregou a fama de vilão do coração. O motivo estava na gema, rica em colesterol. Hoje, a ciência oferece um cenário mais equilibrado: para a maioria das pessoas, o alimento pode fazer parte de uma dieta saudável, e seu impacto sobre o colesterol no sangue tende a ser menor do que o provocado pelo excesso de gorduras saturadas.

Isso não significa carta branca para qualquer quantidade ou preparo. O efeito da alimentação depende do conjunto da dieta, do estilo de vida e das condições de saúde de cada pessoa.

Colesterol não é tudo igual

O ovo é fonte de proteína, vitaminas e minerais e pode fazer parte de uma alimentação saudável – | Foto:(Reprodução/Internet)

A maior parte do colesterol circulante em nosso corpo é produzida no fígado, e cerca de 20% provém de nossa alimentação. Ele é uma gordura indispensável ao organismo. Participa das membranas das células, da produção de vitamina D e da síntese de hormônios, como os esteroides (cortisol, aldosterona e andrógenos adrenais) e os sexuais (testosterona, estrógeno e progesterona), além de ajudar na absorção das vitaminas A, D, E e K.

No sangue, ele circula ligado a lipoproteínas. O LDL costuma receber o apelido de colesterol ruim porque, em excesso, favorece a formação de placas nas artérias e aumenta o risco cardiovascular. Já o HDL participa do transporte do colesterol para o fígado, onde ele pode ser eliminado.

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A alimentação também interfere nesses níveis. O consumo elevado de gorduras saturadas, presentes em alimentos como manteiga, queijos, bacon, embutidos e óleo de coco, tende a ter impacto mais relevante sobre o LDL do que o colesterol presente no ovo.

A gema de um ovo médio concentra cerca de 180 mg de colesterol e é considerada uma das maiores fontes de colesterol obtido por meio da dieta. Ainda assim, as evidências mais recentes indicam menor preocupação com o alimento isoladamente, sobretudo dentro de uma dieta equilibrada e pobre em gorduras saturadas.

O ovo entrega muitos nutrientes em poucas calorias

A proteína do ovo aumenta a saciedade e pode ajudar no controle da ingestão de calorias ao longo do dia – | Foto:(Reprodução/Internet)

O ovo é um alimento de alta densidade nutricional. Sua proteína contém todos os aminoácidos essenciais e apresenta boa digestibilidade, além de contribuir para a manutenção e o ganho de massa muscular.

Uma unidade média fornece cerca de 4 g de gordura, com predominância de gorduras insaturadas, além de vitaminas e minerais importantes. Entre eles estão selênio, folato, vitaminas A, D, E e do complexo B, fósforo, ferro, zinco, iodo e cálcio.

A gema também concentra colina, nutriente envolvido em funções do cérebro, fígado e coração. Luteína e zeaxantina, dois carotenoides com ação antioxidante, estão associadas à saúde dos olhos.

A proteína ajuda a controlar a fome

Além do valor nutricional, o ovo favorece a saciedade. A combinação de proteína e gordura ajuda a segurar a fome e pode facilitar o controle da ingestão calórica ao longo do dia.

Esse efeito ganha importância com o envelhecimento, período marcado por maior risco de perda de massa e força muscular. O ovo pode contribuir para atingir a quantidade adequada de proteínas, sobretudo quando aparece ao lado de vegetais, grãos integrais e outros alimentos pouco processados.

assim como o preparo na frigideira com pequena quantidade de óleo ou azeite. Já a fritura por imersão acrescenta calorias sem melhorar o perfil nutricional da refeição.

Também vale observar os acompanhamentos. Bacon, linguiça, salsicha, queijos muito gordurosos e grandes porções de farinha refinada podem transformar uma refeição equilibrada em uma combinação rica em gordura saturada, sódio e calorias.

Afinal, quantos ovos por dia?

Para adultos saudáveis, uma a duas unidades por dia podem fazer parte de uma alimentação equilibrada.

Pessoas com colesterol elevado, diabetes tipo 2, obesidade, doença cardiovascular ou predisposição genética para alterações importantes do colesterol podem precisar de maior moderação. Nesses casos, a quantidade adequada deve ser definida com médico ou nutricionista.

Mais importante do que contar ovos isoladamente é avaliar o padrão alimentar. Uma dieta com pouco alimento ultraprocessado, mais vegetais, grãos integrais e fontes de gorduras insaturadas oferece um contexto mais favorável para a saúde cardiovascular.

*Com informações de reportagem publicada em 16/07/2024.

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Por: Colaboração para VivaBem

Fonte: VivaBem

Transcrito: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2026/08/16/comer-ovo-todo-dia-aumenta-o-colesterol-entenda-o-impacto-no-organismo.ghtm