Colesterol: substitua alimentos ricos em gorduras trans e saturadas

Nutricionista dá dicas de trocas que podem ser feitas na alimentação diária para equilibrar as taxas sanguíneas

O colesterol não é um vilão quando está equilibrado. Possui propriedades importantes para saúde, atuando na síntese de hormônios (testosterona, estrogênio), como parte constituinte das membranas celulares, na produção da bile e ao metabolizar vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K). Existe o colesterol proveniente da dieta (exógeno) e o produzido pelo corpo (endógeno), que é a maioria: possui um componente genético forte porque cerca de 80% são produzidos no nosso corpo.

O que mais determina o aumento do colesterol, fora o fator genético, é o alto consumo de alimentos fontes de gorduras trans (presentes em alimentos ultraprocessados), gordura saturada (alimentos de origem animal: carne vermelha, queijos, embutidos…) e excesso de alimentos refinados. Por isso, sugerimos abaixo algumas trocas alimentares:

Pão integral e manteiga são nutricionalmente mais benéficos que pão branco e margarina — Foto: Internet

1. Azeite, manteiga e óleo de coco substituindo óleos (canola, girassol, soja) e margarina.

A recomendação é: NÃO FRITE. Mas para fazer pequenos refogados utilize azeite. A menor quantidade que puder, apenas pincele a frigideira.
Para preparar bolos, utilize óleo de coco ou menor quantidade de manteiga. Nunca utilize margarina.

A recomendação é: NÃO FRITE. Mas para fazer pequenos refogados utilize azeite. A menor quantidade que puder, apenas pincele a frigideira.
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2. Cereais e alimentos integrais substituindo cereais e alimentos refinados e ricos em açúcares.

Alimentos integrais preservam a qualidade nutricional: fibras, vitaminas e minerais.
As fibras desempenham função importante na regularização intestinal, controle glicêmico, proteção cardíaca e promoção da saciedade. Já alimentos refinados tem alta correlação com a alta de colesterol.

3. Granola ou aveia substituindo cereais açucarados.

Granola ou aveia para utilizar no café da manhã ou lanches intermediários associadas a leite, iogurte ou fruta. Possuem maior conteúdo de fibras. A granola deve conter na sua composição cereais como aveia, sementes, oleaginosas (castanha do porá e nozes) e pode conter frutas (ex: coco, banana, maçã).

4.Proteínas vegetais (hambúrguer de lentilha, grão bico, soja, feijão) e proteínas magras (lombinho, filé mignon de porco, peixes, frango, ovo) substituindo proteínas gordas (contra filé, picanha, miúdos, pernil, costela, rabada…).

Aumente o consumo de peixes. Estudos mostram que a adoção de dieta plant-based colabora na redução do colesterol sanguíneo.

Por: Cris Perroni – Rio de Janeiro

Fonte: Cris Perroni,Nutricionista formada pela UFRJ, pós-graduada em obesidade e emagrecimento, com especialização em nutrição clínica e em nutrição esportiva

Transcrito: https://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/post/2020/04/27/colesterol-substitua-alimentos-ricos-em-gorduras-trans-e-saturadas.ghtml