Aparência das frutas: aprenda a escolher abacate, maçã e outras no mercado

Se você já teve as melhores intenções em comprar frutas, para adicioná-las ao cardápio da semana, mas acabou com opções maduras demais, com partes podres ou verdes por dentro, sabe que a decepção de ter escolhido errado é real.

Afinal, a não ser que a aparência esteja realmente feia, pode mesmo ser difícil de distinguir qual das dezenas caixas de morangos é a que vai durar mais na geladeira, ou qual melancia está com o interior mais saboroso.

Mas algumas dicas das nutricionistas consultadas por VivaBem pode tornar o momento das compras mais fácil —além de ajudá-lo a manter as frutas frescas por mais tempo. Confira a seguir:

Banana

Foto: Reprodução/Internet

– As frutas devem estar com a casca íntegra

– Não devem ter pontilhados ou partes escuras na casca

– Não devem estar amolecidas, prefira as com consistência firme

“Quanto mais escura a casca estiver e mais amolecida a fruta, mais madura ela estará e menor o tempo para o consumo”, explica a nutricionista Jamile Tahim, mestre pela UECE (Universidade Estadual do Ceará)

As mais maduras, embora não sejam ideais para serem consumidas puras, podem ser aproveitadas no cozimento de bolos, tortas e outros doces.

Já quando a casca está verde, o processo do açúcar da banana não está completo. “Neste caso, é possível fazer a biomassa de banana verde —excelente indicação para o intestino e controle glicêmico”, diz Francyne Silva Fernandez, da UBS Jardim Caiçara, gerenciada pelo Cejam (Centro de Estudos e Pesquisas Dr. João Amorim) em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo.

A banana precisa amadurecer em temperatura ambiente e é bom evitar levar à geladeira. Apesar disso, a fruta também pode ser levada ao congelador quando picada, tornando-a uma excelente base para sorvete e vitaminas.

Maçã

– Deve ter a casca firme, sem rugas nem machucados

“Elas podem ser guardadas por várias semanas por serem bem resistentes. É a fruta coringa para deixar na geladeira. Para melhor conservação, é importante guardá-la num saco plástico”, aponta Fernandez.

Morango

Foto: Reprodução/Internet

– Observe a ausência de bolores causados quando a fruta está contaminada por fungos

– O morango deve estar com coloração vermelha, talos verdes, livre de machucados e não amolecidos

Abacaxi

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– Casca íntegra, sem amassados ou fissuras é um dos sinais que indicam que a fruta está boa

– Também é importante observar sua “coroa”: ao destacar uma pétala do centro com facilidade significa que está pronto para o consumo, caso contrário ainda está verde.

Abacate

Foto: Reprodução/Internet

– Para escolher o abacate ideal, uma dica é observar se a casca está verde e brilhante e sem amassados

– Também vale apertar levemente a fruta. “Ela não deve estar dura nem mole demais, deve estar firme”, diz Cynara Oliveira, nutricionista e supervisora do Departamento de Nutrição do Hospital Santa Lúcia, de Brasília.

– Outra observação é checar se o talo ainda está na fruta. “Se sim, ao retirá-lo, cheque a coloração no local onde estava. Marrom indica que o abacate está muito maduro; verde está ideal para o consumo; amarelo ou mais claro indica que não está pronto para o consumo”, diz Oliveira.

Melancia

Foto: Reprodução/Internet

– Para escolher a melancia, ela deve estar firme, com cor uniforme e pesada

– “É normal ter uma mancha amarelada, do contato com o chão, quando ela está apoiada. Mas essa mancha precisa ser amarelada, nem branca, nem verde. E, ao dar uma ‘batidinha’ na fruta, tem que ressoar”, explica Fernandez.

– Enquanto fechada, pode ficar em local fresco por até três semanas. Depois, pode ser envolta em um filme plástico e ficar na geladeira por até dois dias —ou cortada em cubos e armazenada em pote hermético, também na geladeira.

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Armazenamento influencia na qualidade das frutas

Saber como higienizar e armazenar suas frutas também garante um melhor aproveitamento

“Para limpar, lave-as em água corrente e, se possível, com o auxílio de uma escova macia para remoção de sujidades da casca. Assim como as hortaliças, para as frutas consumidas com casca, deixe-as de molho por 15 minutos em solução clorada. Enxágue em água corrente e seque com papel toalha para consumo ou armazenamento”, indica Jamile Tahim.

Exemplos de frutas que devem ser mantidas com armazenamento à temperatura ambiente até o amadurecimento pleno:

– abacate;

– abacaxi;

– ameixa;

– banana;

– mamão;

– manga;

– melão;

– pêssego

Já entre as que devem ser adquiridas maduras e receber refrigeração, estão:

– amora;

– cereja;

– laranja;

– limão;

– maçã;

– melancia;

– morango;

– romã;

– uva.

Por: Colaboração para o VivaBem

Fonte: Jamile Tahim, nutricionista mestre pela UECE (Universidade Estadual do Ceará)

Cynara Oliveira, nutricionista e supervisora do Departamento de Nutrição do Hospital Santa Lúcia, de Brasília.

Francyne Silva Fernandez, da UBS Jardim Caiçara, gerenciada pelo Cejam (Centro de Estudos e Pesquisas Dr. João Amorim) em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo

Transcrito:https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2022/12/20/aparencia-das-frutas-aprenda-a-escolher-abacate-maca-e-outras-no-mercado.htm