Um bom café da manhã ajuda a reduzir a fome no resto do dia

O horário das refeições afeta o metabolismo e o emagrecimento? Fisiologistas analisam dois estudos com resultados diferentes, mas que apontam para a mesma conclusão. Entenda

O horário das refeições afeta o metabolismo e o emagrecimento? As conclusões de um estudo publicado em 2022 podem causar bastante preocupação entre aqueles que têm por hábito comer mais tarde no dia. No estudo, 16 voluntários portadores de sobrepeso ou obesidade foram avaliados por dois períodos de seis dias cada: num período as refeições eram fornecidas mais cedo (em torno de 8h, meio-dia e 16h) e no outro, as refeições eram oferecidas 250 minutos mais tarde (um pouco depois de meio-dia, 16h e 20h).

Café da manhã completo com pães, frutas e ovos: carboidratos, fibras e proteínas — Foto:Reprodução/Internet

Durante os dois períodos de estudo, os avaliados permaneceram ininterruptamente no laboratório de pesquisa de forma a garantir que todas as variáveis (ingestão de nutrientes, atividade física, sono e exposição à luz) fossem avaliadas com bastante precisão.

Ao final, os autores puderam observar que quando as refeições eram realizadas mais tarde, os voluntários apresentavam aumento da sensação de fome, alteração na relação dos hormônios que regulam a fome, diminuição da temperatura central (utilizada frequentemente como uma representação do metabolismo), discreta diminuição do gasto calórico e alterações relativas ao metabolismo das gorduras consistentes com a diminuição da relação queima x produção de gordura.

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Se analisarmos friamente, esses achados apontam para o fato de que realizar as refeições mais tardiamente pode contribuir para o aumento de peso e risco de obesidade. Porém, antes de nos desesperarmos e sairmos por aí condenando aqueles que preferem se alimentar mais tarde, precisamos fazer algumas considerações criteriosas. Afinal, nas ciências da saúde nada é preto e branco.

Como exemplo, podemos citar outro estudo semelhante, também publicado em 2022, que teve resultados um pouco diferentes. Nele, que teve um período de acompanhamento mais longo, de quatro semanas para cada intervenção, 30 voluntários também obesos ou com sobrepeso foram submetidos a dois protocolos de restrição calórica, cujo padrão de distribuição das calorias variava entre:Foto:Reprodução/Internet

– Mais calorias no café da manhã (na seguinte proporção: 45% das calorias no café da manhã, 35% no almoço e 20% no jantar); ou…

– Mais calorias no jantar (20% no café da manhã, 35% no almoço e 45% no jantar).

Nos mesmos moldes da pesquisa anterior, neste estudo todos os voluntários também realizaram ambos os protocolos, totalizando oito semanas de acompanhamento, quatro em cada protocolo.

Ao final do estudo, os pesquisadores não encontraram diferenças no gasto calórico diário, no gasto calórico de repouso ou na perda de peso entre as intervenções propostas. Porém, quando o consumo calórico era maior no café da manhã, os voluntários referiram menor sensação de fome ao longo do dia.

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Conclusões

Ao avaliarmos mais criteriosamente os resultados desses dois estudos, podemos perceber que:

1. Os efeitos das alterações metabólicas decorrentes de uma dieta cuja distribuição calórica é mais tardia, podem ser anulados pelo controle da ingestão calória total diária, ou seja, o que vale mesmo é a balança calórica;

2. Por outro lado, estimular um maior consumo de calorias no período matinal, pode ser uma ferramenta bastante interessante para auxiliar em dietas de emagrecimento uma vez que contribui para uma maior supressão da fome.

Por: Turibio Barros e Gerseli Angeli – Campos do Jordão, SP

Fonte: Turibio Barros e Gerseli Angeli, Mestres e doutores em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP-EPM

Transcrito: https://ge.globo.com/eu-atleta/nutricao/post/2023/05/09/um-bom-cafe-da-manha-ajuda-a-reduzir-a-fome-no-resto-do-dia.ghtml