Queijo engorda? Quantas calorias e gorduras há em cada tipo?
Nutricionista Cris Perroni revela o valor calórico de 13 queijos diferentes. Confira ainda cinco dicas para um consumo saudável
O queijo é fabricado a partir do leite de vaca, cabra, ovelha ou búfala. É constituído de proteínas, lipídios, carboidratos, minerais (cálcio, fósforo) e vitaminas (principalmente A, B2, B9, B12 e D), o que fornece vários benefícios. No entanto, são fontes de gordura saturada, podendo contribuir para elevação do colesterol, alteração na permeabilidade intestinal e ganho de peso quando consumidos em excesso. Possuem ainda alta densidade energética, e por isso precisam ser ingeridos com moderação. Veja abaixo uma relação de 13 tipos de queijos e quantas calorias e gorduras cada um tem (a cada 100 gramas do alimento).
Os diferentes tipos de queijo possuem alto valor nutricional, mas muitos possuem também alta densidade energética — Foto: Internet
Tabela nutricional 100 g:
– Brie – 334 Kcal – 27,7 g de gorduras
– Cheddar – 403 Kcal – 33,1 g de gorduras
– Cottage – 94 Kcal – 4 g de gorduras
– Cream cheese – 250 Kcal – 23,33 g de gorduras
– Coalho – 350 Kcal – 28,31 g de gorduras
– Feta – 264 Kcal – 21,3 g de gorduras
– Minas – 243 Kcal – 19 g de gorduras
– Muçarela – 281 Kcal – 21,6 g de gorduras
– Muçarela búfala – 224 Kcal -17 g de gorduras
– Parmesão – 392 Kcal – 25,8 g de gorduras
– Prato – 357 Kcal – 27,8 g de gorduras
– Ricota – 140 Kcal – 8,1 g de gorduras
(PHILIPPI, S T. Tabela de Composição de Alimentos. 2018)
– 5 dicas da nutri:
A comida do dia a dia foi gourmetizada, com preparações cremosas e com molhos, o que aumentou a densidade energética dos pratos. Desta forma, o cardápio ficou mais calórico, com maior dificuldade para equilibrar o peso. O controle de peso tem relação com equilíbrio de calorias ingeridas e calorias gastas. Conseguimos ingerir muito mais calorias do que gastamos, portanto, é preciso moderação na ingestão de alimentos com alta densidade energética, como queijos. Por isso, veja cinco dicas úteis:Roquefort – 369 Kcal – 30,6 g de gorduras
1. Na alimentação do dia a dia, os queijos devem ser utilizados porcionados e com moderação. Prefira queijos mais magros, com menor quantidade de gordura. Exemplos: ricota, cottage, muçarela de búfala, minas e queijos na versão light (com redução de gordura);
2. Utilize os queijos associados a pães/ tapioca/frutas/ bolacha de arroz no café da manhã ou no lanche intermediário, pois são uma boa fonte de proteína, aumentarão a ingestão proteica e irão controlar pico glicêmico;
3. Queijos LACFREE não possuem redução de calorias, normalmente é adicionada neles a enzima Lactase. É preciso avaliar individualmente a tolerância por indivíduos sensíveis e intolerantes à lactose. Cada pessoa responde de uma forma;
4. Evite acrescentar queijos “gordos” em receitas, pois eles elevarão o valor energético da preparação;
5. Atenção! Nem todo queijo branco é “magro”. Queijo de cabra, por exemplo, é branco e possui alta densidade energética.
Por: Cris Perroni Rio de Janeiro
Fonte: Cris Perroni, Nutricionista formada pela UFRJ, pós-graduada em obesidade e emagrecimento, com especialização em nutrição clínica e em nutrição esportiva
Transcrito: https://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/post/2021/04/12/queijo-engorda-quantas-calorias-e-gorduras-ha-em-cada-tipo.ghtml
