Adoçante popular, eritritol é associado a maior risco de AVC, diz estudo
Um novo estudo da Universidade do Colorado, publicado no Journal of Applied Physiology, associou o eritritol, um adoçante amplamente utilizado em alimentos rotulados como “sem açúcar”, ao risco maior de AVC.
Os cientistas analisaram dados celulares de mais de 4 mil pessoas dos EUA e Europa e descobriram que indivíduos com níveis elevados de eritritol no sangue apresentavam maior risco de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral nos três anos seguintes.
Impacto nos vasos sanguíneos
Adoçante foi associado a aumento do risco de AVC | Foto: (Reprodução/Internet)
Para entender como o eritritol afeta o organismo, os pesquisadores testaram a substância em células que revestem os vasos sanguíneos do cérebro, simulando a concentração presente em uma bebida comum com adoçante. O resultado mostrou alterações importantes: redução do óxido nítrico (que dilata vasos e aumenta o fluxo sanguíneo) e aumento da endotelina (que contrai os vasos e eleva a pressão arterial.
Além disso, essas células passaram a produzir mais radicais livres, substâncias que inflamam tecidos e danificam as células. Quando expostas a outro composto chamado trombina (que participa da formação de coágulos), as células com eritritol apresentaram menor produção de t-PA, um composto natural que dissolve coágulos no corpo. Ou seja: vasos mais contraídos, mais coágulos e menos defesa natural contra eles. Tudo isso eleva o risco de um AVC.
Produzido pela fermentação do milho, o eritritol é popular entre pessoas que buscam perder peso ou controlar os níveis de açúcar no sangue, já que é zero caloria e não altera a insulina. Considerado seguro pela FDA (agência reguladora dos EUA) desde 2001, seu uso cresceu exponencialmente.
Ele é muito usado em balas, chocolates, gomas de mascar, conservantes, compotas e geleias, na preparação de pães, de sorvetes e em produtos cárneo.
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Alerta ao consumidor e sinais de atenção
Embora mais pesquisas sejam necessárias para confirmar os efeitos do eritritol em humanos, os cientistas recomendam atenção à leitura dos rótulos dos produtos e cautela no consumo, pois o uso diário e contínuo pode trazer impactos ainda mais significativos à saúde vascular.
*Com informações de reportagem Tudo sobre AVC, do VivaBem
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Por: Colaboração para VivaBemColaboração para VivaBem
Fonte: Cientistas Universidade do Colorado…
Transcrito: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2025/07/21/substituto-do-acucar-adocante-pode-aumentar-risco-de-avc-diz-estudo.htm
