Carboidrato: é saudável comer vários tipos no mesmo prato? Como equilibrar?
A velha regra de “não misturar carboidratos no mesmo prato porque engorda” não tem base científica. O corpo lida com todos eles da mesma forma: após a digestão, viram glicose, o combustível que mantém cérebro, músculos e órgãos funcionando.
O que define se esse açúcar será usado como energia ou estocado como gordura não é a variedade no prato e sim o excesso.
Para a maior parte das pessoas, recomendações nutricionais tradicionais sugerem que 45% a 65% das calorias do dia venham de carboidratos. Dentro dessa faixa, não há problema algum combinar pão com batata, arroz com milho, ou qualquer outra dupla.
O desafio está na quantidade. Quando se coloca muitos alimentos do mesmo grupo na refeição, a chance de exagerar aumenta sem que se perceba. Por isso, uma estratégia prática é imaginar o prato dividido em quatro partes:
| Foto: (Reprodução/Internet)
– 1/4 para carboidratos (arroz, raízes, massas, feijões);
– 1/4 para proteínas (ovos, carnes, peixes, tofu);
– 1/4 para legumes;
– 1/4 para verduras;
Essa proporção ajuda a equilibrar energia, fibras, saciedade e nutrientes
Por que priorizar carboidratos integrais
Quando o assunto é qualidade, vale a pena dar preferência a carboidratos integrais. Diferentemente da versão refinada, eles preservam o farelo e o germe partes do grão ricas em fibras, vitaminas e compostos bioativos.
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As fibras são o grande diferencial:
– Reduzem picos de glicose, evitando estoques de gordura;
– Aumentam a saciedade;
– Melhoram o trânsito intestinal e alimentam a microbiota;
– Diminuem colesterol;
– Contribuem para a prevenção de obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares e até alguns tipos de câncer
Embora a meta ideal seja consumir cerca de 30 g de fibras por dia, muitos adultos chegam apenas à metade disso
O arroz integral, por exemplo, oferece 4 g em uma porção de 150 g — cerca de 20% do total diário. É bom, mas não precisa ser a única opção. Diversificar traz sabor, textura e outros nutrientes importantes.
*Com informações de reportagem publicada em 25/09/2024, 17/08/2020 e 07/02/2022
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Por: Colaboração para VivaBem
Fonte: VivaBem
Transcrito: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2025/12/02/como-equilibrar-carboidratos-na-dieta-veja-7-tipos-que-valem-a-pena.htm
