Conheça as cinco tendências da nutrição

Banner de dentro dos postsSe tem uma área que está sempre em transformação é a da alimentação. Entre dietas da moda até belos e saborosos cardápios gourmet, a variedade de pratos e receitas é imensa. Assim como diversas receitas surgem, outras são reformuladas constantemente, movimentando esse mercado a cada novidade. Em meio à tanta informação, muitas vezes fica difícil saber o que é o mais indicado quando o assunto é saúde. A boa notícia é que novas tendências em nutrição estão chegando para trazer mais prazer à mesa.

“As pessoas precisam resgatar o prazer de comer. Mais importante do que seguir dietas da moda é conhecer o próprio corpo e suas necessidades e, assim, supri-las da maneira adequada. Alimentar-se não pode ser um fardo. Deve ser um ato de alegria, de compartilhar com pessoas queridas, de se sentir bem”, explica Marcia Daskal, nutricionista e proprietária da Recomendo Assessoria em Nutrição.

Confira cinco tendências de alimentação que estão em alta nas mesas:

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1 Sensorialidade e prazer – A experiência gastronômica já faz parte da vida do brasileiro, principalmente, com a chegada dos food trucks, que oferecem, na maioria das vezes, cardápios diferenciados e não habituais. O futuro é trazer a inventividade também para os pratos elaborados em casa. “Há uma grande valorização da culinária experimental, gerando a socialização em torno da alimentação, o que reforça a relação da comida com prazer”, afirma Marcia.

2 Geração de vilões e heróis – Não é de hoje que alguns alimentos vêm sendo classificados como heróis ou vilões da saúde e essa é uma prática que deve continuar. Já aconteceu com o ovo, o sal, a gordura, o açúcar, entre tantos outros. É preciso ter cautela antes de eleger um nutriente ou alimento como bom ou ruim. “Acreditando em milagres, as pessoas acabam mudando os comportamentos alimentares para alguns de caráter obsessivo e chegam a desenvolver uma relação inadequada com a comida, baseada em terrorismo nutricional e sensação de inadequação. Porém, é preciso lembrar que nenhum alimento isoladamente é responsável por desenvolver uma doença ou engordar, por exemplo. A questão está no equilíbrio do consumo, seja qual for o grupo alimentar”, aponta a nutricionista.

3 Conveniência e praticidade – Existe agora uma demanda por alimentos em pequenas porções e embalagens individuais para comer em trânsito (on-the-go) ou em diferentes lugares e situações que sejam convenientes, porém de maneira saudável. O lado positivo é que mesmo com a correria de rotina, o indivíduo pode prestar atenção na alimentação, consumindo boas opções de forma prática, atendendo às necessidades nutricionais do dia a dia.

4 Resgate de alimentos e ingredientes tradicionais e étnicos – Restaurantes de comidas regionais e locais estão ganhando força. Além das culinárias étnicas, como a peruana, a mexicana e a japonesa, que também ganham cada vez mais espaço no Brasil. Há também o que é chamado de “gourmetização” de certos itens, ou seja, alimentos típicos (como café, coxinha, hambúrguer, brigadeiro, doces em geral) que estão sendo incrementados no seu preparo.

5 Uso de ingredientes caseiros, locais e orgânicos – As pessoas estão cada vez mais preocupadas com o uso excessivo de defensivos agrícolas e com as questões como o processo de produção dos alimentos até chegarem ao mercado. “Nesse sentido, alimentos “caseiros” ou “artesanais” ganham espaço e têm sido muito procurados por quem opta pelo consumo consciente. Exemplos são as cervejas artesanais, bolos caseiros e os chocolates de origem, entre outros”, destaca Marcia.

Em meio a tantas novidades que surgem no mercado da alimentação, o segredo para aproveitar um pouquinho de tudo é o equilíbrio. Não é preciso excluir nenhum alimento, nem seguir dietas extremas que são constantemente divulgadas como funcionais. São essas mudanças e misturas que despertam o prazer do paladar.

Fonte:Marcia Daskal, nutricionista e proprietária da Recomendo Assessoria em Nutrição.

Transcrito:http://www.campanhadoceequilibrio.com.br/categoria/cultura/conheca-as-cinco-tendencias-da-nutricao/

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